Salmonetes
Mullus spp.
Mullidae · FAO MUX
Especies del grupo en Anzolia
Normativa
Situación a 27/09/2026
Mediterráneo
aguas interiores y exteriores
- Talla mínima
- 11 cmFuente: RD 560/1995, anexo II (norma estatal) · ver la norma oficial (se abre en otra pestaña)
Cita literal
Real Decreto 560/1995, de 7 de abril, anexo II («Tallas mínimas autorizadas para el caladero mediterráneo»), texto consolidado (redacción del Real Decreto 936/2025, vigente desde el 2 de noviembre de 2025): «Salmonete (Mullus spp) — 11».
- Cupo
- Sin norma registrada aquí
- Veda
- Sin norma registrada aquí
Canarias
aguas interiores y exteriores
- Talla mínima
- 15 cmFuente: RD 560/1995, anexo III (norma estatal) · ver la norma oficial (se abre en otra pestaña)
Cita literal
Real Decreto 560/1995, de 7 de abril, anexo III («Tallas mínimas autorizadas para el caladero canario»), texto consolidado (redacción del Real Decreto 936/2025, vigente desde el 2 de noviembre de 2025): «Salmonetes (Mullus spp) — Salmón, salmonete — 15».
- Cupo
- Sin norma registrada aquí
- Veda
- Sin norma registrada aquí
Información orientativa. Prevalece siempre la norma oficial publicada en el BOE y en los diarios oficiales autonómicos. Parte de estas normas las localiza y extrae un agente de IA; una persona las revisa antes de publicarlas.
Si no ves una norma de salmonetes que conoces, puede que aún no esté cargada: la fuente oficial manda.
La especie
Peces de fondo con dos barbillones en la barbilla con los que remueven el sedimento buscando gusanos, pequeños crustáceos y moluscos. En España hay dos: el salmonete de roca (Mullus surmuletus), de fondos mixtos de roca, grava, arena y praderas, sobre todo en los primeros 100 m, y el salmonete de fango (Mullus barbatus), de fondos blandos de la plataforma. Suelen ir en pequeños grupos, y otros peces los siguen para aprovechar lo que levantan. Desovan en primavera y verano.
Se pescan a fondo, desde costa o embarcación, con anzuelo pequeño y gusano en fondos mixtos cerca de la piedra. La picada es suave.
Cómo reconocerla
- Cuerpo alargado, rojizo o rosado, cabeza de perfil curvo y dos barbillones largos bajo la barbilla.
- Dos dorsales bien separadas; escamas grandes que se desprenden con facilidad.
- Salmonete de roca: perfil de la cabeza menos empinado, primera dorsal con bandas o manchas oscuras y rayas amarillentas a lo largo del costado.
- Salmonete de fango: perfil casi vertical, primera dorsal sin manchas y color más uniforme.
- Rubios y aretes también son rojos, pero tienen la cabeza acorazada y grandes pectorales.